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Yb提问: 冰皮月饼绿豆馅

Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，外皮由糯米粉、粘米粉等材料制成，口感软糯。馅料可以有很多种选择，绿豆馅是其中一种受欢迎的选择。

制作冰皮月饼绿豆馅的方法如下：

材料：
绿豆：200克
冰糖：适量（根据个人口味调整）
植物油：适量
糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、炼乳、食用油等：用于制作冰皮

制作绿豆馅：
1、将绿豆洗净后浸泡4小时以上，然后煮熟或蒸熟。
2、把煮熟的绿豆去皮，用搅拌机打成泥状。
3、在锅中加入适量的植物油，将绿豆泥放入锅中翻炒至水分蒸发，再加入冰糖继续翻炒至馅料变得干燥且容易成团。
4、放凉后分成小块备用。

制作冰皮：
1、将糯米粉、粘米粉、澄面按比例混合。
2、加入牛奶和炼乳搅拌均匀。
3、上锅蒸20分钟，取出放凉。
4、将绿豆沙分成小块备用。

制作冰皮：
1、将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
2、加入牛奶和炼乳搅拌均匀。
3、蒸20分钟后取出，揉成光滑的面团。

包装：
1、将冰皮面团分成若干个小剂子。
2、取一个小剂子压扁，包入绿豆馅。
3、用模具压出形状。

注意事项：
绿豆馅要炒干一些，否则会太湿不易成型。
冰皮材料混合均匀后上锅蒸20分钟左右。
5、将绿豆馅包入冰皮中，收口捏紧，放入冰箱冷藏定型。

这样就做好了冰皮月饼绿豆馅。

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提问时间: 2025-05-01 04:28:01

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